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PESTO ALLE ZUCCHINE

Ci volevo provare da un po’ a preparare questo pesto alle zucchine. E’ un’ottima soluzione per preparare un piatto di pasta al volo il tutto a condizione di avere a disposizione zucchine piccole e sode, appena raccolte nell’orto.

  • CucinaItaliana

INGREDIENTI PER IL PESTO ALLE ZUCCHINE

  • 4zucchine (piccole e sode)
  • 30 gfoglie di basilico
  • 40 gpecorino (stagionato)
  • 100 golio extravergine d’oliva
  • sale
  • 1 spicchioaglio
  • 30 gpinoli

PREPARAZIONE

  1. Il pesto non richiede grosse spiegazioni. Si preparano gli ingredienti, si tritano tutti insieme e si aggiunge l’olio che serve a dargli la giusta consistenza, ad emulsionare gli ingredienti e alla conservazione del pesto. Quindi non mi resta che dire: trita tutti gli ingredienti nel mixer, a parte l’olio, fino ad ottenere un composto non troppo liscio. Aggiungi l’olio ed emulsiona.

    Io trovo che con il Bimby i pesti vengano particolarmente bene, ma ho usato spesso un classico robot da cucina e trovo che il risultato sia comunque buono. Il Bimby ha la particolarità di non scaldare le foglie di basilico mantenendone il colore verde brillante.

Prova anche in cucinaatintaunita il pesto rosso, con mandorle, pinoli tostati, pomodorini, basilico e prezzemolo, per la ricetta clicca QUI PESTO CON MANDORLE, PINOLI TOSTAI, POMODORI, BASILICO E PREZZEMOLO e il pesto alla genovese, per la ricetta clicca QUI PESTO ALLA GENOVESE.

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Marianna Maraga è una creativa prestata, forse per sbaglio, alla pubblica amministrazione. I colori e la loro coordinazione armonica sono la cifra stilistica di tutti i suoi progetti, dalla semina dell'orto, al knit design, passando per l'arredamento, la sartoria e la cucina, da sempre, sua grande passione. Questo blog nasce da un progetto incompiuto: la creazione di una raccolta di ricette con menu monocolore che si intitolava appunto 'Cucinaatintaunita'. Per questo le ricette sono archiviate innanzitutto per colore. Marianna vive nelle Dolomiti con la sua famiglia, un marito, un adorabile bambino e una comunità di amici sempre presenti ai suoi inviti a cena. Adora il rosso. https://www.facebook.com/cucinaatintaunita https://twitter.com/MaragaMarianna https://www.instagram.com/cucinaatintaunita/

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