Ingredienti
BASE
- 1 cucchiaiopomodori secchi sott’olio
- 1tuorlo
- 80 gricotta
- 120 gfarina 00
- 6olive
- sale
- pepe
RIPIENO
- 10olive di Gaeta
- 100 gtonno
- 2patate lesse
- 1peperone rosso
- 1/2peperone giallo
- 2peperoncini dolci verdi
- 1uovo
- 10 cllatte
Strumenti
- 1 Stampo da crostata da 20 cm
Preparazione
BASE
Inserisci nel mixer le olive snocciolate e i pomodori secchi sgocciolati. Frullali grossolanamente. Aggiungi quindi la farina, il tuorlo, la ricotta e 1/2 cucchiaino di sale ed impasta fino ad ottenere un composto morbido e facile da lavorare.
Con le mani unte d’olio disponilo sulla base e i bordi dello stampo da crostata, meglio se con fondo estraibile, imburrato ed infarinato,
Cuoci a 200° C per 15 minuti.
Prepara i peperoni, tagliandoli a pezzetti e cuocili in una pentola antiaderente con un cucchiaino d’olio e uno spicchio d’aglio.
Nello stesso tempo prepara le patate che vanno lessate. Io le ho tagliate a pezzetti e cotte in poca acqua.
In un terrina metti le patate spezzettate grossolanamente con una forchetta, il tonno sgocciolato, le olive di Gaeta, i peperoni a pezzetti, i peperoncini a filetti, sale, pepe, erbette a piacere tritate finemente. Mescola il tutto per bene. Cospargi con l’uovo sbattuto con un pizzico di sale e il latte.
Disponi il composto sullo stampo da crostata e cuoci in forno a 180° C. per altri 40 minuti. Fai intiepidire e sforma la torta salata su un piatto da portata.
