MACEDONIA NEL COCOMERO

Metti il cocomero sul piano di lavoro e verifica la sua stabilità. Eventualmente taglia una piccola parte della buccia in basso in modo tale da evitare che rotoli mentre servirai la macedonia o peggio ancora nel frigorifero. Segna con un coltellino dei punti tutti alla stessa altezza in cui tagliare la calotta e con un coltellino affilato incidi con decisione. Dopo aver tagliato la scorza la calotta si staccherà senza problemi. In passato praticavo l’incisione a cappa o a guglia. E’ molto facile e di sicuro effetto, ma la trovo un po’ demodé. E comunque richiede un po’ (ma non molto) più di tempo. In questo caso consiglio di munirsi di una matita per segnare bene il bordo da seguire con il solito coltellino affilato.

Con uno scavino togli la polpa senza rovinare l’involucro e metti in una terrina le palline di anguria. Taglia a pezzetti la frutta (a parte i piccoli frutti) aggiungi 2-3 cucchiai di zucchero a piacere e il succo di mezzo limone e riempi il tuo cocomero.

Metti in frigo per almeno 2 ore.

Decora con un ciuffo di menta fresca.