Name: BRIOCHE ALLO YOGURT E MARMELLATA DI PESCHE
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Cuisine: Italiana
Ingredients: 250 g farina 00; 250 g farina Manitoba; 1 uovo; 80 g olio di semi; 125 g yogurt bianco naturale; 100 g zucchero; 15 g lievito di birra fresco; 100 ml latte parzialmente scremato; 1 bacca vaniglia; 1 pizzico sale; 200 g marmellata di pesche

BRIOCHE ALLO YOGURT E MARMELLATA DI PESCHE

DifficoltàFacile
CostoEconomico
Tempo di preparazione30 Minuti
Tempo di riposo3 Ore
Tempo di cottura45 Minuti
Porzioni8
Metodo di cotturaForno
CucinaItaliana

Ingredienti

250 g farina 00

250 g farina Manitoba

1 uovo

80 g olio di semi

125 g yogurt bianco naturale

100 g zucchero

15 g lievito di birra fresco

100 ml latte parzialmente scremato

1 bacca vaniglia

1 pizzico sale

200 g marmellata di pesche

Strumenti

Passaggi

1) Sciogli il lievito nel latte tiepido e versalo nella ciotola della planetaria. Aggiungi lo yogurt ed amalgama al lievito, quindi lo zucchero, l’olio di semi, l’uovo, la vaniglia, un pizzico di sale e la scorza di limone grattugiata del limone. Aggiungi le farine setacciate un po’ alla volta ed impasta con la planetaria.

2) Lavora l’impasto a lungo fino a renderlo molto liscio ed elastico.

3) Metti a lievitare coperto da una pellicola trasparente e fai lievitare per circa 2-3 ore fino a che l’impasto avrà raddoppiato il suo volume.

4) Suddividi l’impasto in 8 palline e farcisci ognuna con 2 cucchiai di marmellata. Richiudile e ponile a lievitare in uno stampo da ciambella, leggermente distanziate. Fai lievitare per altri circa 30-45 minuti, sempre coperto da pellicola trasparente.

5) Cuoci a 170 ° C in forno statico preriscaldato per circa 45 minuti.