Ingredienti

2 uova

3 cucchiai zucchero

300 g mascarpone

100 g amaretti

3 cucchiai amaretto (liquore)

1 cucchiaio caffè denso

200 g savoiardi

1 tazza caffè

250 g panna fresca liquida

1 cucchiaio cacao amaro in polvere

Strumenti

Passaggi

1) Monta i tuorli con lo zucchero fino a renderli soffici e spumosi ed aggiungi un cucchiaio di caffè denso (il primo a uscire dalla moka) ed un cucchiaio di liquore.

2) Aggiungi gli amaretti sbriciolati e fai raffreddare completamente.

3) Infine aggiungi il mascarpone e 100 g. di panna montata. Metti momentaneamente in frigorifero.

4) Lava accuratamente le fruste e monta a neve gli albumi con un pizzico di sale. Incorporali al composto precedente delicatamente mescolando dal basso verso l’alto per non smontarli.

5) Aggiungi al caffè il liquore rimanente (2 cucchiai) e disponi uno strato di savoiardi imbevuti nel caffè aromatizzato all’amaretto.

6) Copri con uno strato generoso di crema, fai seguire un secondo strato di savoiardi, un secondo strato di crema e ancora uno strato di savoiardi sempre imbevuti nel caffè e la crema rimanente.

7) Riponi in frigorifero per una notte.

8) Prima di servire il tiramisù decoralo a piacere con amaretti interi e ciuffi di panna. Non potrà mancare una spolverata di cacao amaro in polvere.