Metti il polpo a cuocere per un’ora circa in una pentola d’acqua bollente cui avrai unito la cipolla , il sedano (a parte un pezzo da mettere alla fine crudo a pezzetti) e la carota. Togli dal fuoco il polpo e fallo riposare fino a che sarà completamente freddo. Taglialo a pezzettini dopo aver tolto il becco duro.
Nel frattempo cuoci le patate in acqua bollente salata fino a quando saranno cotte ma sode e il riso per 40 minuti in acqua bollente salata. Lavalo sotto l’acqua fredda per fermare la cottura. Taglia a metà i pomodorini, a pezzetti il sedano e le patate fredde. Unisci gli ingredienti. Regola di sale, condisci con olio e un po’ di pepe. Prepara le torrette con un coppapasta di almeno 12 cm di diametro. Cospargi di prezzemolo tritato finemente.
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Pubblicato da CUCINAATINTAUNITA by Rosa Da Cas
Mi chiamo Rosa sono nata e vivo nelle Dolomiti Bellunesi con la mia famiglia.
La passione per la cucina è di vecchia data. Già a pochi anni impastavo e sperimentavo nella cucina del ristorante dei nonni materni.
Passati i cinquanta l'idea del blog, Cucinaatintaunita, nato da un progetto incompiuto di ricettario a tema colore. Attualmente mi destreggio tra la famiglia, il lavoro, le mie passioni.
Nel 2020 ho pubblicato 'Peccati al cioccolato', nel 2023 'Murazzi a quattro stagioni'.
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