ZUCCHINE GIALLE RIPIENE DI MORTADELLA, FAGIOLINI, PATATE

Le ZUCCHINE GIALLE RIPIENE DI MORTADELLA, FAGIOLINI, PATATE sono un contorno o un piatto unico se vogliamo, veramente sfizioso. Si prestano ad essere preparate come piatto unico in quanto presentano tutti i nutrienti necessari ad una cena leggera, ma completa.

L’estate è la stagione degli ortaggi e averne di propri quest’anno è un vero privilegio. Ma lo avete visto il prezzo di frutta e verdura come è lievitato?

La settimana scorsa sono andata al mercato alla bancarella del siciliano ed ho comprato due vaschette di pomodoro di due varietà diverse, un po’ di frutta, poca, infatti non mi sono fatta tentare dalle ciliegie peraltro bellissime che vendeva a ben 11 euro al chilo e ho tirato fuori 10 euro per saldare il conto. ‘Non bastano’ ha dichiarato il venditore ‘Sono 18 euro!’. Non so che fumetto mi è comparso e se lui lo ha colto. Comunque, arrivata in ufficio ho fatto l’interrogatorio alle colleghe: ‘Secondo te quanto ho speso?’, mostrando l’esile borsetta della spesa che avevo portato con me per evitare che il prezioso acquisto si deteriorasse al calore del sole. Qualcuna ha dichiarato 6 euro qualcuna si è spinta a fino a 12.

Anche le colleghe sono rimaste a bocca aperta.

Ho allora deciso di valorizzare al massimo il mio orticello che, nonostante il clima montano, sta dando buoni frutti, come sempre.

Oggi anno cerco nelle bancarelle di piantine questa varietà di zucchine, giallo liscio, più perché la trovo molto bella (è di un giallo intenso e quando la cogli è perfetta), che perché mi piaccia. Faccio lo stesso con la varietà tonda, la francese, poi però devo ingegnarmi a trovare modalità di impiego dell’ortaggio. Trovo che questa varietà sia perfetta per le ricette di zucchina ripiena, in quanto più soda e dolce. Se non le trovate usate pure le classiche verdi, vanno bene lo stesso.

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