CUPOLE AL CIOCCOLATO BIANCO E LAMPONI

CUCINAATINTAUNITA by Rosa Da Cas 10 Luglio 201817 Febbraio 2021

DifficoltàMedio
CostoMedio
Tempo di preparazione1 Minuto
Porzioni5
CucinaItaliana

Ingredienti

100 gCioccolato bianco
2 cucchiaiZucchero a velo
3Albumi
8 gColla di pesce
250 gPanna fresca liquida
300 gLamponi

Preparazione

CUPOLE DI CIOCCOLATO

CUPOLE AL CIOCCOLATO BIANCO E LAMPONI – Sciogli il cioccolato a bagnomaria e spennella lo stampo apposito (io ho acquistato quello della Silkomart da 8 cm con 5 cupole).
Riponi in frigorifero per 10-15 minuti e ripeti una seconda volta l’operazione.

MOUSSE

Metti ad ammollare la colla di pesce in acqua fredda. Monta i 3 albumi a neve fermissima e aggiungi lo zucchero a velo poco alla volta, solo alla fine. Passa al setaccio i lamponi (salvo quelli per la decorazione) per eliminare i semi e mescola delicatamente il coulis ottenuto. Metti in un tegame la panna, non deve bollire basta che si intiepidisca, sciogli la colla di pesce strizzata e aggiungi il tutto al composto. Riempi le cupole con la mousse fino all’orlo e riporli in un luogo fresco per almeno 4 ore. Sformali delicatamente e decorali con poco zucchero al velo e lamponi freschi.

Note

Pubblicato da CUCINAATINTAUNITA by Rosa Da Cas

Mi chiamo Rosa sono nata e vivo nelle Dolomiti Bellunesi con la mia famiglia. La passione per la cucina è di vecchia data. Già a pochi anni impastavo e sperimentavo nella cucina del ristorante dei nonni materni. Passati i cinquanta l'idea del blog, Cucinaatintaunita, nato da un progetto incompiuto di ricettario a tema colore. Attualmente mi destreggio tra la famiglia, il lavoro, le mie passioni. Nel 2020 ho pubblicato 'Peccati al cioccolato', nel 2023 'Murazzi a quattro stagioni'. Seguimi anche su: https://www.facebook.com/cucinaatintaunita https://www.instagram.com/cucinaatintaunita/ Mostra altri articoli