Gli Involtini di melanzane con scamorza e speck cucinati al forno, sono un antipasto gustoso. Serviti tiepidi nelle cene estive possono anche essere un secondo. Le melanzane sono un prodotto versatile che si prestano a svariate ricette. La scamorza affumicata e lo speck le accompagnano molto bene.
Altre ricette
Ingredienti
Involtini di melanzane con scamorza e speck
- Energia 483,62 (Kcal)
- Carboidrati 26,00 (g) di cui Zuccheri 9,15 (g)
- Proteine 30,80 (g)
- Grassi 29,48 (g) di cui saturi 5,23 (g)di cui insaturi 5,69 (g)
- Fibre 7,35 (g)
- Sodio 1.269,96 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 280 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Per preparare gli Involtini di melanzane con scamorza e speck serve
Passaggi
Involtini di melanzane con scamorza e speck
Lavare le melanzane, affettarle sottilmente, cospargerle con poco sale grosso e lasciarle scolare per 30 minuti. In questo modo perderanno l’acqua amara di vegetazione e saranno anche più morbide da arrotolare (se trovate melanzane sode e senza semi si possono usare senza lasciarle sotto sale). Trascorso il tempo, strizzarle e asciugarle con carta cucina. Preparare lo speck e la scamorza affettata. Disporre le fette di melanzane sulla teglia coperta con carta forno. Sistemare su ognuna una fettina di speck, una di scamorza e cospargere con timo (non salare). Arrotolare le fette e fermare con uno stecchino. Accendere il forno a 200 gradi.
Versare in una padella un filo d’olio e l’aglio tritato. Appena imbiondisce unire i pomodorini a pezzetti e l’origano (a vostro piacere potete sostituire i pomodorini con salsa di pomodoro). Cuocere per 5 minuti dopodiché versare sugli involtini. Cospargere con pecorino grattugiato, olio e infornare. Cuocere per 30 minuti in forno statico. Servire gli Involtini di melanzane con scamorza e speck tiepidi e qualche foglia di basilico fresco.
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