Tiramisù leggero con ricotta

Preparare il caffè, zuccherarlo e lasciarlo intiepidire (se non ci sono bambini si può aggiungere qualche cucchiaio di rum o brandy). In una ciotola amalgamare usando le fruste, il mascarpone con lo zucchero a velo e in seguito unire la ricotta sempre mescolando fino ad ottenere una crema. A parte in una ciotolina spezzettare la tavoletta di cioccolato, aggiungere i 60 ml. di caffè e mescolando fare sciogliere sul fuoco basso o al microonde. In una pirofila 20 x 16 stendere una base di crema bianca e coprire con i savoiardi bagnati nel caffè.

Con il cucchiaio lasciare colare la crema di caffè e cioccolato, rifare ancora uno strato di savoiardi, altra crema bianca e ancora crema di caffè e cioccolato facendola colare così come viene. Mettere in frigo per qualche ora prima di servire. Anche senza uova è buonissimo . . . vi do la mia parola !