Confettura di kiwi e zenzero

Lavare bene vasetti e capsule e metterli in una pentola grande piena d’acqua. Portare ad ebollizione a fuoco vivace. Abbassare la fiamma e far bollire per 30 minuti. Lasciarli raffreddare nell’acqua e toglierli con una pinza. Posarli capovolti su una strofinaccio pulito. Ora dedicarsi alla confettura. Sbucciare i kiwi, tagliarli a pezzetti piccoli e pesare. Servirà 1 kg. giusto di polpa. Versare in una pentola con i bordi alti e aggiungere la busta di Fruttapec 3:1 e lo zucchero. Mescolare bene e unire lo zenzero grattugiato. Portare ad ebollizione a fuoco vivace continuando a mescolare per non farla attaccare al fondo e fare bollire per 5 minuti.

Spegnere, mescolare e passare il frullatore ad immersione lasciando intero qualche pezzetto se piace. Mescolare qualche minuto per dissolvere la schiuma. Versare la confettura ancora bollente nei vasetti ben asciutti. Chiudere immediatamente con i coperchi e capovolgere i vasetti. Lasciate raffreddare e vedrete che il coperchio avrà tolto l’aria. Raddrizzate i barattoli e poneteli in dispensa. La vostra Confettura di kiwi e zenzero è pronta, presto potrete preparare ottime crostate oppure sarà buonissima spalmata sulle fette biscottate . . . a voi la scelta !