Gli Involtini di pollo con funghi champignon hanno una preparazione facile, sono molto gustosi e soprattutto economici. Per questa ricetta ho usato fettine di petto di pollo che ho farcito con prosciutto e mozzarella da toast a fette. A parte ho preparato i funghi champignon che a metà cottura ho unito agli involtini.
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Ingredienti
Involtini di pollo con funghi
- Energia 470,52 (Kcal)
- Carboidrati 10,44 (g) di cui Zuccheri 2,06 (g)
- Proteine 38,67 (g)
- Grassi 29,36 (g) di cui saturi 9,84 (g)di cui insaturi 5,36 (g)
- Fibre 1,89 (g)
- Sodio 755,19 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 196 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
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Per preparare gli Involtini di pollo con funghi serve
Passaggi
Involtini di pollo con funghi
Coprire il tagliere con la pellicola, posare sopra le fette di petto di pollo ricoprirle con la pellicola e batterle con il batticarne per renderle più sottili. Eliminare la pellicola messa sopra, salare e farcire ogni fetta con il prosciutto e la mozzarella. Arrotolare ben strette le fettine di pollo e chiuderle con uno stecchino.
Passare gli involtini nella farina e scrollarli per eliminare l’eccesso. In un tegame versare 30 ml. di olio e appena caldo posare gli involtini, farli rosolare a fuoco dolce girandoli in modo che prendano colore. Sfumare con il vino bianco e lasciare cuocere a fuoco basso ancora 5 minuti poi spegnere e lasciare coperti al caldo. Lavare velocemente i funghi sotto l’acqua e tamponarli con carta assorbente.
In un altro tegame versare l’olio rimasto e l’aglio tritato, unire i funghi e lasciare cuocere fino a che si saranno leggermente ammorbiditi, circa 8 minuti dopo di che unirli agli involtini lasciandoli andare a fuoco basso ancora 15 minuti sempre girandoli. Quando il condimento sarà cremoso spegnere, un poco di prezzemolo spezzettato e il piatto è pronto.
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