Penso al cocco e subito mi viene in mente la spiaggia e l’estate, mi piace tantissimo preparare dolci con il suo sapore. In previsione di fare una crostata con frolla al cocco inizio preparando come ripieno una buonissima Crema pasticcera al cocco usando la farina di cocco e lo zucchero di cocco integrale che ho trovato al supermercato. La ricetta è molto facile, preparatela con me.
Ingredienti
Crema pasticcera al cocco
- 400 mlLatte intero
- 3Tuorli
- 50 gZucchero di cocco integrale
- 20 gAmido di mais (maizena)
- 10 gFarina di riso
- 50 gFarina di cocco
Preparazione
Versare il latte in un tegame tenendone da parte qualche cucchiaio e portare a bollore. In una ciotola montare con le fruste i tuorli con lo zucchero di cocco, unire la maizena e la farina di riso passate al setaccio e continuare con le fruste. Versare il latte tenuto da parte e mescolare.
Aggiungere anche la farina di riso, mescolare bene e versare il composto nel latte bollente tenendo la fiamma bassa. Continuare a mescolare e ai primi bollori lasciare 3 minuti e spegnere. Versare la Crema pasticcera al cocco in una ciotola e se non si usa subito coprirla a contatto con pellicola per evitare che si formi la crosticina. Una volta fredda conservare in frigo per non più di 2 giorni.
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