Il Plumcake all’arancia con cioccolato e mandorle è un dolce che ha il profumo di questa stagione, perfetto a merenda o a colazione inzuppato nel latte. La ricetta è molto facile, non contiene burro e non è neppure troppo dolce, quella originale prevedeva l’uso delle clementine che però non avevo ma la scelta è andata sulle mie arance con scorza edibile ed è stata perfetta. Arancia, cioccolato e mandorle . . . un tris azzeccato!
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Ingredienti
Plumcake all’arancia con cioccolato e mandorle – Impasto
Plumcake all’arancia con cioccolato e mandorle – Decorazione
- Energia 623,01 (Kcal)
- Carboidrati 73,22 (g) di cui Zuccheri 36,02 (g)
- Proteine 12,36 (g)
- Grassi 32,78 (g) di cui saturi 5,17 (g)di cui insaturi 18,96 (g)
- Fibre 2,52 (g)
- Sodio 106,23 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 157 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Per preparare il Plumcake all’arancia con cioccolato e mandorle serve
Passaggi
Preparare il forno in modalità statica a 175 gradi
Plumcake all’arancia con cioccolato e mandorle
In una ciotola capiente rompere le uova e montarle con lo zucchero fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso. Aggiungere a filo l’olio e il succo d’arancia mescolando fino a quando sarà tutto incorporato.
Unire la scorza grattugiata di un arancia non trattata, l’estratto d’arancia e un pizzico di sale. Setacciare farina e lievito e poco alla volta, sempre usando le fruste elettriche a bassa velocità, incorporarli all’impasto evitando la formazione di grumi.
Usando la spatola incorporare le gocce di cioccolato e la granella di mandorle. Versare l’impasto nello stampo da plumcake foderato con carta forno. Decorare la superficie con le scaglie di mandorle e con le gocce di cioccolato. Infornare a mezza altezza e cuocere per 45 – 50 minuti, controllando. Fare la prova cottura infilando uno stecchino al centro, se esce asciutto il plumcake è pronto. Non sfornare subito ma lasciare ancora qualche minuto con lo sportello socchiuso.
Conservazione
Il Plumcake all’arancia con cioccolato e mandorle va conservato in credenza fasciato nella pellicola in modo che non si asciughi troppo.
FAQ (Domande e Risposte)
Al posto dell’olio vorrei usare il burro. Quanto devo usarne?
Con l’olio è buonissimo ma se preferisci il burro mettine 130 grammi.
Invece del succo di arancia posso usare il limone?
Certo, scorza di limone grattugiata e succo. L’importante è che la scorza sia edibile.
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