Se seguite le mie ricette, sapete benissimo quanto io ami il baccalà ! Lo cucino in tanti modi, fritto, al forno, come ripieno nelle verdure e come vi spiegherò ora, andrò a cucinare un gustoso Sugo leggero di baccalà. Si può preparare all’ultimo minuto e regala sapori squisiti ad un piatto di pasta. Scegliete un buon baccalà dissalato e con pochi ingredienti otterrete un ottimo condimento.
Altre ricette
Ingredienti
Sugo leggero di baccalà
Strumenti
Per preparare il Sugo leggero di baccalà serve
Passaggi
Sugo leggero di baccalà
In una capiente padella mettere lo scalogno affettato sottile, i capperi, le olive e i filetti d’acciughe tritati grossolanamente. Lasciare soffriggere con l’olio qualche minuto. Preparare i pomodorini facendoli sbollentare in acqua in modo da togliere la buccia.
Lavare e asciugare il baccalà, togliere la pelle e eventuali spine. Tritarlo con la mezzaluna e unirlo al soffritto con un po’ di peperoncino. Unire i pomodorini schiacciati con la forchetta e mescolare. Lasciare cuocere 20 minuti a fuoco basso. Non salare, il Sugo leggero di baccalà è già saporito.
Conservazione
Il Sugo leggero di baccalà si può conservare in frigo per 2 giorni oppure nel congelatore in vaschette monoporzione.
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