I Pasticcini tipo Mescolanza Panarello sono piccoli biscottini da tè che, come la Torta Panarello e il Pandolce fanno parte della tradizione dolciaria genovese. Sono preparati con pasta frolla e ritagliati con stampini di varie forme tra le quali i semi delle carte da gioco. Esiste anche la versione classica con le forme leggermente più grandi.
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Ingredienti
Pasticcini tipo Mescolanza Panarello
- Energia 375,94 (Kcal)
- Carboidrati 40,23 (g) di cui Zuccheri 13,99 (g)
- Proteine 5,53 (g)
- Grassi 22,38 (g) di cui saturi 14,11 (g)di cui insaturi 8,06 (g)
- Fibre 0,85 (g)
- Sodio 61,56 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 74 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
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Pasticcini tipo Mescolanza Panarello
Passaggi
Pasticcini tipo Mescolanza Panarello
Versare lo zucchero sulla spianatoia e unire il burro morbido a pezzetti, la scorza grattugiata del limone e il sale. Impastare e aggiungere l’uovo intero e il tuorlo. Amalgamare, quindi versare poco alla volta la farina setacciata e velocemente fare un panetto. Avvolgerlo nella pellicola e lasciarlo riposare 30 minuti in frigo.
Accendere il forno statico a 175 gradi. Con il mattarello stendere la pasta frolla in uno spessore di mezzo centimetro. Imprimere le forme sulla frolla e posarle distanziate sulla teglia coperta da carta forno. Infornare e cuocere per 15 minuti. Una volta freddi conservarli chiusi in un barattolo.
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