Riso nero integrale Venere con salmone

Il riso Venere è una varietà di riso nero coltivato in Italia, molto digeribile e profumato. La ricetta del Riso nero integrale Venere con salmone è molto semplice ed è adatta a tutte le stagioni. L’abbinamento con il salmone è molto indicato in quanto il riso nero si accosta molto bene al pesce, specialmente a quello affumicato ed è anche molto piacevole il profumo del pesto genovese.

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riso nero integrale venere con salmone
  • DifficoltàMolto facile
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione10 Minuti
  • Tempo di cottura40 Minuti
  • Porzioni2
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana
  • StagionalitàTutte le stagioni

Ingredienti

Riso nero integrale Venere con salmone

160 g riso nero Venere (integrale)
100 g salmone affumicato
1 scalogno
20 ml olio extravergine d’oliva
20 g pesto alla Genovese (per decorazione finale)

535,50 Kcal
calorie per porzione
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  • Energia 535,50 (Kcal)
  • Carboidrati 75,86 (g) di cui Zuccheri 1,65 (g)
  • Proteine 20,48 (g)
  • Grassi 17,90 (g) di cui saturi 2,64 (g)di cui insaturi 4,48 (g)
  • Fibre 13,01 (g)
  • Sodio 1.061,60 (mg)

Valori indicativi per una porzione di 316 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.

* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Passaggi

Preparazione del Riso nero integrale Venere con salmone

In una pentola versare 600 ml. di acqua e al bollore salare e versare il riso. Cuocere per circa 40 minuti mescolando ogni tanto e a fine cottura avrà assorbito tutta l’acqua. In una padella versare l’olio, unire lo scalogno tagliato sottile e lasciarlo rosolare a fuoco basso facendo attenzione a non bruciarlo.

riso nero integrale venere con salmone

Aggiungere il salmone affumicato a pezzetti e il riso. Mescolare, lasciare insaporire qualche minuto, impiattare e decorare con gocce di pesto genovese.

riso nero integrale venere con salmone

Informazioni

Il riso nero protegge dai radicali liberi, responsabili dell’invecchiamento delle cellule e dell’insorgenza di molte malattie. Essendo un cereale integrale contiene molti amidi e fibre che favoriscono la digestione e migliorano la funzionalità intestinale.

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