Torta con tantissime mele

Accendere il forno in modalità statica a 180 gradi. Sbucciare le mele, tagliarle a pezzi un poco più grossi e metterle in una ciotola. Versare sopra il succo di limone e mescolare in modo che non diventino scure. In un’altra ciotola montare con le fruste le 2 uova con 50 g. di zucchero, versare il latte a temperatura ambiente e il burro fuso freddo. Setacciare farina e lievito e unirlo all’impasto usando la frusta a mano.

Aggiungere la scorza grattugiata del limone, la polpa del mezzo baccello di vaniglia, un pizzico di sale e mescolare. Infine unire tutte le mele e amalgamarle al poco impasto. Non spaventatevi se vi sembreranno troppe. Versare tutto nella teglia a cerniera di 20 – 22 cm. rivestita con carta forno. Cospargere la superficie con i 20 g. di zucchero rimasti e infornare. Cuocere a mezza altezza per 50 minuti controllando che non prenda troppo colore. Spegnere lasciando lo sportello socchiuso per fare uscire il vapore. Dopo 5 minuti sfornare e una volta fredda togliere dalla teglia.