Le Focaccine al rosmarino sono buonissime e oltretutto sono molto facili da preparare. Con solo 2 grammi di lievito e 10 ore di lievitazione che detto così sembrano tante ma, preparandole alla mattina sono pronte alla sera, si ottengono delle focacce soffici, con tanti buchi, un poco salate e belle unte ma proprio per questo molto golose. Possono sostituire il pane oppure mangiate per merenda e un morso tira l’altro.
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Ingredienti
Focaccine al rosmarino
- Energia 332,21 (Kcal)
- Carboidrati 54,85 (g) di cui Zuccheri 1,87 (g)
- Proteine 9,17 (g)
- Grassi 10,33 (g) di cui saturi 1,46 (g)di cui insaturi 0,35 (g)
- Fibre 1,24 (g)
- Sodio 1.458,93 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 110 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
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Per preparare le Focaccine al rosmarino serve
Passaggi
Focaccine al rosmarino – Impasto
Miscelare le due farine in una ciotola. Sciogliere il lievito nell’acqua a temperatura ambiente insieme al miele e mescolare. Versare nella ciotola poco alla volta mescolando con un cucchiaio di legno e aggiungendo altro liquido mano a mano che lo assorbe. Sciogliere 8 g. di sale in 20 ml. d’olio e unire all’impasto. Amalgamare e rovesciare l’impasto sul piano di lavoro e formare un panetto, coprire con la ciotola e lasciare riposare per 15 minuti.
Riprendere il panetto, allargarlo, piegare due volte, girarlo, ripiegarlo e coprire ancora con la ciotola. Dopo altri 15 minuti ripetere le pieghe e lasciare altri 15 minuti per poi ripetere di nuovo. In tutto fare le pieghe e far riposare per 3 volte. La quarta volta allargare, distribuire il rosmarino tritato, piegare e pirlare per formare un bel panetto liscio. Fare riposare per 15 minuti coperto con ciotola.
Focaccine al rosmarino – Forma e Cottura
Trascorso il tempo dividere il panetto in 4 parti, formare dei panetti e posarli su una teglia cosparsa con semola. Coprire con un canovaccio e lasciare riposare nel forno spento, io preparo alla mattina alle 8 e inforno alle 19.
Accendere il forno statico a 200 gradi
Posare i panetti sulla teglia unta, allargare ogni pizzetta facendo i buchi con la punta delle dita. Con l’olio rimasto riempire i buchini e salare con il sale rimasto. Infornare a mezza altezza e cuocere per 15 minuti e una volta dorate spegnere e servire tiepide.
FAQ (Domande e Risposte)
Cosa si può usare al posto del rosmarino?
Sono molto buone con la salvia oppure con le olive Taggiasche.
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