Liquore di uva fragola

Sgranare l’uva fragola e lavarla molto bene sotto l’acqua corrente. Posare gli acini su un canovaccio e asciugarli con carta da cucina. Versare i chicchi in un vaso di vetro con chiusura ermetica e schiacciarli in modo da romperli. Aggiungere la stecca di cannella e i chiodi di garofano, versare l’alcol e metà dose di zucchero. Chiudere il coperchio e agitare il vaso in modo che si possa sciogliere lo zucchero. Posare il vaso in dispensa al buio e al fresco e lasciare macerare per 30 giorni agitandolo ogni tanto.

Trascorso il mese preparare lo sciroppo facendo bollire l’acqua con lo zucchero rimasto e lasciando raffreddare. Versare il contenuto del vaso in uno schiacciapatate posizionato su una pentola o ciotola. Eliminare la stecca di cannella e premere bene muovendo più volte il contenuto con un cucchiaio. Filtrare ancora il liquido con un colino a maglie fitte e versare lo sciroppo in una caraffa. Mescolare e con l’aiuto di un imbuto versare il liquore nelle bottiglie lavate, asciugate e ripassate internamente (tappi compresi) con alcool da liquore. Riporre le bottiglie in dispensa e lasciare a riposo per 20 giorni prima di servire.