Dolcetti buoni da paura

In una ciotola versare la farina 00 setacciata e la farina di nocciole. Aggiungere il burro, impastare formando una sabbia e unire lo zucchero. Aggiungere l’uovo intero, un pizzico di sale e continuare ad impastare. Formare un panetto, avvolgerlo con pellicola e lasciarlo riposare 15 minuti prima di usarlo. Se volete usare l’impasto il giorno dopo, stendetelo con il mattarello dando la forma rettangolare, in questo modo sarà più veloce usarlo.

Accendere il forno in modalità statica a 170 gradi. Stendere la frolla su un foglio di carta forno e dare la forma con gli stampini. Con queste dosi si ottengono 20 pezzi che andranno poi accoppiati perciò 10 li dovrete lasciare così come li stampate mentre agli altri 10 andranno tolti occhi e naso e bocca. Per fare questa operazione aiutatevi con la punta di un coltellino o con uno stecchino. Con gli scarti date la forma a un dito! Cuocere a mezza altezza per 15 minuti. Una volta freddi posate 2 cucchiaini di crema di nocciole su una base e ricoprite con l’altra premendo per fare uscire la crema dagli occhi.