Il Pandolce genovese ai 3 cioccolati è una rivisitazione del classico pandolce ligure. Qui i tre cioccolati, bianco, al latte e extra fondente si mescolano al profumo del Rum. Di certo il classico Pandolce genovese basso e il Pandolce genovese alto sono i primi in assoluto sulla tavola natalizia ma tutte le riproduzioni con le varianti sono buone e golosissime come questa e come il Pandolce basso con fichi e marron glaces e quello con fichi nocciole e cioccolato.
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Ingredienti
Pandolce genovese ai 3 cioccolati
- Energia 505,48 (Kcal)
- Carboidrati 62,12 (g) di cui Zuccheri 33,15 (g)
- Proteine 8,17 (g)
- Grassi 25,33 (g) di cui saturi 15,48 (g)di cui insaturi 8,77 (g)
- Fibre 2,63 (g)
- Sodio 90,16 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 113 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Per preparare il Pandolce genovese ai 3 cioccolati serve
Pandolce genovese ai 3 cioccolati
Versare nella ciotola lo zucchero e il burro morbido a pezzetti. Aggiungere la polpa della bacca di vaniglia e con l’aiuto di un cucchiaio o con le mani incorporare il tutto. Unire la scorza del limone grattugiata, il sale, l’uovo, amalgamare il tutto e incorporare le farine e il lievito setacciati.
Tagliare a pezzi grossi le 3 tavolette di cioccolato, unirli all’impasto e incorporarli dapprima nella ciotola e in seguito sulla spianatoia. Impastare fino a formare il pandolce. Segnare la superficie con i tagli appena accennati e posare il pandolce su una teglia con carta forno. Lasciare riposare in frigorifero per 1 ora. Portare il forno statico a 175 gradi e appena pronto infornare e lasciare cuocere il Pandolce per 45 minuti controllando che non scurisca troppo e prima di sfornarlo lasciarlo riposare 5 minuti con lo sportello aperto. Servire il Pandolce genovese ai 3 cioccolati freddo.
Conservazione del Pandolce genovese ai 3 cioccolati
Il Pandolce genovese ai 3 cioccolati se da regalare va fasciato con fogli trasparenti da regalo qualche giorno prima di Natale.
Si conserva parecchi giorni
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