La salsa Tzatziki è una preparazione greca a base di yogurt, cetrioli, aglio e erbe aromatiche come la menta. Viene utilizzata come condimento fresco per le insalate oppure su bruschette o carni. Lo yogurt ideale dovrebbe essere quello greco ma io preferisco usare quello normale magro o intero. In quanto alle variazioni ognuno aggiunge quello che preferisce. Io unisco un cucchiaio di granella di pistacchio oppure di sesamo per dare un po’ di croccantezza. E ora andiamo in cucina a preparare la Salsa Tzatziki ricetta greca modificata.
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Ingredienti
Salsa Tzatziki ricetta greca modificata
- Energia 204,26 (Kcal)
- Carboidrati 13,94 (g) di cui Zuccheri 10,55 (g)
- Proteine 9,53 (g)
- Grassi 12,81 (g) di cui saturi 3,76 (g)di cui insaturi 3,54 (g)
- Fibre 1,77 (g)
- Sodio 421,58 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 155 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Passaggi
Salsa Tzatziki ricetta greca modificata
Con un pelapatate togliere la buccia del cetriolo. Grattugiarlo molto finemente, salare e lasciare riposare per un’ora la polpa ottenuta in un colino. In questo tempo va tenuto in frigo.
Trascorso il tempo, spremere bene in modo che perda tutto il liquido. In una ciotola versare l’olio e mescolarlo con il succo di limone. Unire lo spicchio d’aglio privato dell’anima e grattugiato, lo yogurt greco oppure uno yogurt intero o magro e la polpa del cetriolo.
Se vi piace, potete mettere la granella di pistacchio o un cucchiaio di semi di sesamo ma è una variante mia perché amo sentire il croccante. Tritare e unire le foglioline di menta, salare e pepare. Mescolare bene e con questa deliziosa e fresca salsa Tzatziki potete condire la vostra insalata o pinzimonio per 2 porzioni. Se non viene usata subito va conservata in frigorifero.
Conservazione
La Salsa Tzatziki va conservata coperta da pellicola in frigo per non più di 2 giorni.
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