Le zucchine sono utilizzate in cucina in molte preparazioni, a seconda della forma le troviamo ripiene oppure nella parmigiana. Nella pasta sono buonissime accoppiate al pesce o molluschi, nelle insalate di riso ma anche fritte o semplicemente bollite per chi è a dieta. E che dire dei fiori? Troppo buoni ripieni o in pastella e fritti ! Qui trovate una raccolta con le mie Ricette con le zucchine, una serie di piatti facili e buonissimi.
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Ricette con le zucchine – Primi
Spaghetti vongole veraci e zucchine
Spaghetti vongole veraci e zucchine, mare e terra si incontrano per dare un sapore tutto da scoprire ad un piatto molto apprezzato.
Riso freddo con verdure saltate in padella
Il Riso freddo con verdure saltate in padella e il piatto freddo estivo più cucinato. Ci sono tante varietà di ricette tutte buone e facili.
Gnocchi con zucchine e guanciale croccante
Gli Gnocchi con zucchine e guanciale croccante sono un primo facile preparato con gnocchi di ricotta, più leggeri rispetto a quelli di patate.
Fusilli con cicale e zucchini
Le Cicale di mare chiamate anche Canocchie sono crostacei presenti nel nostro mare. Si possono cucinare in molti modi unendole a verdure. In questa ricetta ho preparato Fusilli con cicale e zucchini
Secondi piatti e Contorni
Zucchine trifolate
Zucchine trifolate sono un contorno facile e velocissimo che si può servire con carne o pesce, diciamo che vanno bene con tutto.
Frittata di zucchine e cipolle di Tropea
La Frittata di zucchine e cipolle di Tropea è un piatto facile e gustoso. Ideale per picnic, per secondi ma anche per antipasti.
Zucchine tonde ripiene di tonno e ricotta
Zucchine tonde ripiene di tonno e ricotta, una ricetta di facile esecuzione e anche molto carina da portare a tavola.
Frisceu genovesi, frittelle di zucchine
I frisceu genovesi sono ottimi come antipasto e mangiati caldissimi sono irresistibili. Questi sono con le zucchine ma si preparano anche con il baccalà.
Zucchine tonde ripiene di frittata
L’arrivo della bella stagione ci offre verdure per cucinare ricette buonissime come le zucchine tonde ripiene di frittata.
Tortino di zucchine
Un Tortino di zucchine da portare in tavola come secondo oppure da consumare in spiaggia o in ufficio, una ricetta facilissima e molto pratica visto che è buonissimo anche a temperatura ambiente.
Frittata di zucchini con mortadella e Capuliato
La frittata è un piatto che tutte le massaie preparano almeno una volta alla settimana. La mia frittata di zucchini con mortadella e Capuliato nasce per l’esigenza di una pietanza dell’ultimo minuto con quello che offre il frigo !
Cannoli di fiori di zucchini farciti
In questo momento sui banchi di verdura spiccano loro, i fiori di zucchini o zucca. Si raccolgono entrambi ma i più diffusi sono quelli di zucchini che vengono cucinati in tanti modi. Fritti o in pastella sono i più classici. In questa ricetta vi presento i Cannoli di fiori di zucchini farciti.
Zucchine ripiene con mortadella e pistacchi
Le Zucchine ripiene con mortadella e pistacchi sono buonissime e facili, il ripieno si prepara velocemente con il tritatutto e poi in forno.
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