La frittata è il piatto che tutte le massaie portano in tavola almeno una volta a settimana, o almeno così è sempre stato a casa mia. Questo, un po’ per eliminare dal frigo tutti i rimasugli ma soprattutto perché è una ricetta che mette tutti d’accordo e, cosa importante si fa in pochissimo tempo. In questo caso ho dovuto mettere insieme quello che avevo per un ospite inatteso. Per voi la ricetta della Frittata di zucchini con mortadella e … Capuliato che ho sempre in frigo !
Altre ricette
Ingredienti
Frittata di zucchini con mortadella e Capuliato
- Energia 313,35 (Kcal)
- Carboidrati 7,27 (g) di cui Zuccheri 0,59 (g)
- Proteine 19,15 (g)
- Grassi 24,28 (g) di cui saturi 9,12 (g)di cui insaturi 8,61 (g)
- Fibre 1,91 (g)
- Sodio 898,11 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 185 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Per preparare la Frittata di zucchini con mortadella e Capuliato serve
Passaggi
Frittata di zucchini con mortadella e Capuliato
Lavare gli zucchini e tagliarli a pezzetti. Affettare a velo lo scalogno e mettere tutto in padella a rosolare con 20 ml. d’olio. Salare, coprire con un coperchio e lasciare cuocere per 10 minuti a fuoco basso stando attenti a non farli bruciare. A parte preparare la mortadella tagliandola con un coltello a pezzetti non troppo piccoli.
In una ciotola rompere le uova, unire il parmigiano e mescolare senza batterle. Aggiungere la mortadella e il Capuliato di pomodori. Non salare ma assaggiare se va bene. Appena pronti, unire gli zucchini al composto (non dovranno essere troppo cotti) e mescolare. In una padella antiaderente, caldissima e unta con l’olio rimasto, versare il composto scuotendo in modo che si livelli. Lasciare con coperchio a fuoco basso per 10 minuti dopodiché spegnere il fuoco e lasciare riposare per 15 minuti per farla rassodare. Questa è la mia tecnica per non farla rompere. Trascorso il tempo, riaccendere, muoverla un poco e, posando un coperchio sopra, girarla e rimetterla in padella per 10 minuti con fuoco basso. Spegnere e lasciarla intiepidire prima di servirla nel piatto.
Seguitemi anche su
Twitter Pinterest Instagram Linkedin Telegram Linktree
Seguite la mia pagina Facebook e lasciate MI PIACE per restare aggiornati
Volete sapere qualcosa di me? Cliccate qui
Per collaborazioni patrizia.finetti61@gmail.com
Dosi variate per porzioni
In questa pagina sono presenti link di affiliazione che garantiscono a questo sito una piccola quota di ricavi, senza variazione del prezzo per l'acquirente.