Il Rotolo mimosa con crema e amarene è un dolce carino da preparare nelle occasioni come la festa della donna o della mamma ma anche per feste primaverili. L’esecuzione è molto facile, basta preparare una pasta biscotto, una crema che, in questa ricetta è fatta con cioccolato al latte e mascarpone, frutta sciroppata e il dolce è fatto.
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Ingredienti
Rotolo mimosa con crema e amarene – Pasta biscotto
Rotolo mimosa con crema e amarene – Farcitura
Rotolo mimosa con crema e amarene – Decorazione
- Energia 601,42 (Kcal)
- Carboidrati 56,02 (g) di cui Zuccheri 41,93 (g)
- Proteine 10,63 (g)
- Grassi 39,42 (g) di cui saturi 19,90 (g)di cui insaturi 12,35 (g)
- Fibre 1,52 (g)
- Sodio 124,45 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 160 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
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Per preparare il Rotolo mimosa con crema e amarene serve
Passaggi
Rotolo mimosa con crema e amarene – Pasta biscotto
Accendere il forno in modalità statica a 175 gradi. Dividere in 2 ciotole i tuorli dagli albumi. Nella ciotola con i tuorli unire lo zucchero e con le fruste montare a crema. Aggiungere l’olio e sempre usando le fruste versare anche l’acqua. Con il setaccio aggiungere poca alla volta la farina e incorporarla all’impasto. Montare a neve ferma gli albumi e unirli delicatamente all’impasto usando una spatola.
Versare il composto nella leccarda del forno coperta con carta forno, livellare bene e infornare a mezza altezza. Cuocere per 13 minuti dopo di che sfornare, cospargerla con un poco di zucchero e capovolgerla su un altro foglio di carta forno. Tagliare a 1 cm i bordi e 10 cm dalla parte più lunga, serviranno tagliati a dadini.
Rotolo mimosa con crema e amarene – Farcia e assemblaggio
Mettere il cioccolato spezzettato in una ciotola e farlo sciogliere al microonde oppure a bagnomaria. Aggiungere il mascarpone e mescolare fino a formare la crema. Con lo sciroppo delle amarene bagnare la base, stendere metà della crema e posare le amarene spezzettate (controllare che non ci siano noccioli).
Aiutandovi con la carta forno formare il rotolo e spalmarvi tutto intorno la crema rimasta. Ricoprire con i cubetti di pasta biscotto e spolverizzare con lo zucchero a velo. Decorare a piacere con qualche amarena.
FAQ (Domande e Risposte)
Cosa si può usare al posto delle amarene?
Si possono mettere le pesche sciroppate tagliate a pezzetti e usare lo sciroppo come bagna.
Non si usa il lievito per dolci?
Essendo come un Pan di Spagna non serve, in questa ricetta non c’è ma se vuoi puoi usarlo. Io in certi rotoli l’ho messo.
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