Le Chips di melanzane fritte si preparano in pochi minuti e sono ottime da servire con l’aperitivo ma anche con l’antipasto ! La qualità migliore da usare è la melanzana perlina, la forma è allungata perciò è adatta alle chips, la polpa è compatta e il gusto è più dolce delle altre. Comunque va bene anche la classica lunga viola, come quella che ho usato in questa ricetta. Se vi piacciono le ricette con questo ortaggio leggete la Raccolta di ricette con melanzane, ne troverete di buonissime e facili.
Altre ricette
Ingredienti
Chips di melanzane fritte
- Energia 254,83 (Kcal)
- Carboidrati 7,99 (g) di cui Zuccheri 4,61 (g)
- Proteine 1,32 (g)
- Grassi 25,26 (g) di cui saturi 4,28 (g)di cui insaturi 19,68 (g)
- Fibre 4,11 (g)
- Sodio 390,31 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 44 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Per preparare le Chips di melanzane fritte serve
Passaggi
Chips di melanzane fritte
Lavare la melanzana e affettarla sottilmente con la mandolina oppure se non l’avete con un coltello. Se è fresca e non ha semini potete evitare la fase di salatura che serve a eliminare l’acqua amara di vegetazione. Versare l’olio di semi nella padella (meglio se piccola e con bordi alti), aspettare che raggiunga la temperatura e posare le fettine di melanzana. Appena prendono colore girarle e lasciare colorare anche dall’altro lato. Raccoglierle e posarle sulla carta assorbente. Salare, cospargere con l’origano e servire le Chips di melanzane fritte belle croccanti.
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