Questa ricetta del Baccalà con il latte al forno fa proprio per me ! Per staccare ogni tanto dalle solite ricette in padella, ecco una cottura in forno. Il baccalà lo compro ammollato e dissalato dal mio pescivendolo di fiducia. Una ricetta molto semplice e veloce perché, come molte di voi lavoro e le mie preparazioni devono essere pratiche e non richiedere troppo tempo.
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Ingredienti
Baccalà con il latte al forno
Strumenti
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Per preparare il Baccalà con il latte al forno serve
Preparazione
Baccalà con il latte al forno
Versare metà olio in una padella e fare rosolare a fiamma bassa la cipolla affettata sottilissima. Unire le acciughe diliscate e farle sciogliere cuocendo per 5 minuti dopodiché spegnere. Lavare il baccalà e tagliarlo in pezzi. Con una pinzetta togliere tutte le grosse spine che sono presenti nel mezzo del filetto. Asciugare con la carta assorbente i pezzi di baccalà e infarinarli. Ungere la teglia con l’olio rimasto, posare le patate tagliate a fettine e i pezzi di baccalà scrollati dalla farina in eccesso e con la pelle rivolta verso il fondo.
Versare il latte tutto intorno e sopra distribuire la cipolla con il suo fondo di cottura. Aggiungere sopra il parmigiano grattugiato e infornare in forno caldo a 190-200 gradi per 45 minuti fino a che si formerà una deliziosa crosticina.
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