Anche delle banali e tristi fettine di carne se farcite con qualcosa di saporito diventano un gustoso e morbido secondo piatto. Di solito io uso aromi misti e recupero gli avanzi della settimana , come ad esempio per questa ricetta dove ho usato salsiccia e fettine di fontina rimaste dai toast. Leggete il procedimento e provate a cucinare anche voi gli Involtini di vitello con salsiccia.
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Ingredienti
Involtini di vitello con salsiccia
- Energia 1.458,13 (Kcal)
- Carboidrati 7,16 (g) di cui Zuccheri 2,94 (g)
- Proteine 93,63 (g)
- Grassi 113,81 (g) di cui saturi 28,96 (g)di cui insaturi 44,91 (g)
- Fibre 1,39 (g)
- Sodio 3.163,88 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 460 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Per preparare gli Involtini di vitello con salsiccia serve
Passaggi
Involtini di vitello con salsiccia
Stendere le fettine di vitello sul tagliere e batterle con il batticarne, più sottili cuoceranno meglio. Cospargerle con rosmarino tritato, posare sopra le fettine di fontina e un pezzo si salsiccia spellata lungo quanto la larghezza della fettina. Non aggiungere sale in quanto lo rilascerà la salsiccia. Arrotolare partendo dalla parte più larga, chiudere con uno stecchino infilzando anche una foglia di alloro e passare l’involtino nella farina.
Versare l’olio in un tegame e appena caldo posare gli involtini. Lasciarli rosolare da tutti i lati e sfumare con il vino bianco. Bagnare con il brodo e lasciare cuocere per 30 minuti a fuoco basso. Controllare la sapidità e servire gli Involtini di vitello con salsiccia irrorandoli con il loro sughetto.
Dosi variate per porzioni
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