Ora della merenda e un parente in arrivo. Cosa preparare per accoglierlo? Giusto il tempo di controllare cosa c’è in casa e in poco tempo ecco uscire dal forno questa buonissima Crostata con pere e granella di pistacchio. La confettura che ho usato sopra alla base di frolla è una confettura extra di pere dell’Emilia Romagna IGP ma se non la trovate potete sostituirla cuocendo delle pere con lo zucchero fino a renderle cremose.
RICETTA DEL 27/04/2017 Aggiornata
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Ingredienti
Crostata con pere e granella di pistacchio
- Energia 553,87 (Kcal)
- Carboidrati 68,86 (g) di cui Zuccheri 37,67 (g)
- Proteine 6,74 (g)
- Grassi 28,06 (g) di cui saturi 14,30 (g)di cui insaturi 9,90 (g)
- Fibre 3,81 (g)
- Sodio 28,94 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 104 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
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Per preparare la Crostata con pere e granella di pistacchio serve
Passaggi
Crostata con pere e granella di pistacchio-Pasta frolla
Con il mixer rendere sabbiosa la farina 00 con il burro. Versare tutto in una ciotola, unire la farina di mandorle, lo zucchero a velo, l’uovo e il tuorlo.
Aggiungere il sale, la vaniglia, la scorza d’arancia grattugiata e amalgamare tutti gli ingredienti. Versare sulla spianatoia e finire di impastare. Formare velocemente un panetto , avvolgerlo nella pellicola e lasciarlo riposare 30 minuti in frigo. Nel frattempo accendere il forno statico a 175 gradi.
Crostata con pere e granella di pistacchio-Forma e Cottura
Trascorso il tempo spianare la pasta frolla con il mattarello tenendone una parte per la grata e fare una base di circa 3-4 mm. Sistemarla nello stampo di diametro 24 cm. con sotto un foglio di carta forno. Bucherellare il fondo, versare sulla base la confettura di pere, le fettine di pera tagliate sottili e la granella di pistacchio. Con la frolla rimasta stendere un rettangolo e tagliare le strisce. Formare la grata e un cordoncino per la circonferenza. Infornare e cuocere in forno modalità statica per 30 minuti. Una volta raffreddata servite la vostra Crostata con pere e granella di pistacchio.
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