Gli Spiedini di pollo e melanzane sono un secondo molto gradito, semplice e leggero. Dopo aver lasciato insaporire i pezzi di pollo e le melanzane in olio con scorza di limone e aromi misti, si infilzano negli stecchini alternandoli, si passano nel pangrattato e si infornano. Come vi ho detto piacciono a tutti, provate anche voi e se non amate le melanzane potete sostituirle con le zucchine.
Altre ricette
Ingredienti
Spiedini di pollo e melanzane
- Energia 398,80 (Kcal)
- Carboidrati 33,05 (g) di cui Zuccheri 5,90 (g)
- Proteine 35,13 (g)
- Grassi 14,84 (g) di cui saturi 2,52 (g)di cui insaturi 1,87 (g)
- Fibre 4,77 (g)
- Sodio 511,89 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 225 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Per preparare gli Spiedini di pollo e melanzane serve
Passaggi
Spiedini di pollo e melanzane
Mettere il petto di pollo sul tagliere e dividerlo in bocconcini. Posarli in una ciotola con gli aromi, io uso rosmarino, salvia, timo tritati finemente con il mixer. Aggiungere la scorza del limone grattugiata, il sale, l’olio extravergine e le melanzane tagliate anche queste a cubetti grossi come i bocconcini di pollo. Mescolare bene con le mani e lasciare riposare 15 minuti.
Preparare gli spiedini infilzando negli stecchi i bocconcini di pollo alternati alle melanzane. Passarli nel pangrattato premendo un poco per fare attaccare bene il pane e posarli sulla teglia coperta da carta forno. Una volta preparati tutti versare su ognuno un filo d’olio, infornare in forno caldo a 200 gradi in modalità ventilata e cuocere per 15 minuti, poi girarli e continuare per altri 10 minuti. Servire gli spiedini caldi.
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