A fine marzo inizia la breve stagione degli asparagi, breve perchè li possiamo trovare fino a maggio o giugno. Le loro proprietà sono molte, stimolano la diuresi e hanno molte fibre. Sono sconsigliati solo a chi soffre di insufficienza renale, gotta e altre malattie renali. Le mie Ricette con asparagi sono tante e tutte facili e gustose. Quando li acquistiamo dobbiamo controllare che siano belli freschi e questo lo vediamo dalle punte che devono essere chiuse e dure, e dal gambo sodo e liscio. Per quanto riguarda la pulizia bisogna tagliare la parte finale del gambo che risulta legnosa dopo di che con il pelapatate si pulisce il gambo. Il residuo no va buttato ma si può usare per preparare un brodo vegetale. In questa raccolta trovate le ricette che cucino più di frequente, tutto ad un costo abbastanza economico come ad esempio la Frittata, il Risotto e anche il Pesto di asparagi.
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Ricette con asparagi
Mezze maniche con asparagi e Taleggio
Le Mezze maniche con asparagi e taleggio sono un buonissimo primo piatto da preparare anche in anticipo e poi . . . in forno a gratinare.
Mezzelune con coda di rospo e asparagi
Le Mezzelune con coda di rospo e asparagi conditi con asparagi e pomodorini confit sono un piatto unico in tutti i sensi. La preparazione non è difficile ma un pò lunga però, alla fine avrete un piatto da leccarsi i baffi.
Risotto allo zafferano con asparagi e Taleggio
Il Risotto allo zafferano con asparagi e Taleggio è un buon piatto cremoso e gustoso. La ricetta è molto semplice, basta seguire i consigli.
Lasagne verdi al forno con asparagi
Le Lasagne verdi al forno con asparagi sono quelle ricette della domenica e delle feste, specialmente Pasqua ma anche nel picnic di Pasquetta.
Asparagi e uova con guanciale
Asparagi e uova con guanciale è l’abbinamento perfetto per avere un piatto veloce e gustoso. Molto adatto anche per chi segue una dieta.
Risotto allo zafferano con asparagi e gorgonzola
Il Risotto allo zafferano con asparagi e gorgonzola è un piatto che invoglia l’appetito. Questa ricetta a me piace molto, amo gli asparagi e l’accoppiata con riso e gorgonzola rende tantissimo.
Frittata con asparagi e gorgonzola
La frittata con asparagi e gorgonzola è un secondo semplice ma gustoso. Ottima idea per un picnic oppure come schiscetta per l’ufficio.
Farro allo zafferano con asparagi e brie
Il Farro allo zafferano con asparagi e brie è un piatto molto buono e veloce. Si prepara come un risotto usando però un tipo di farro biologico precotto che richiede solamente 10 minuti di cottura.
Fettuccine pancetta asparagi e ricotta
Le fettuccine pancetta asparagi e ricotta sono un classico piatto che si prepara durante il periodo primaverile. Un piatto fresco e leggero nel gusto.
Pesto cremoso di asparagi
Il Pesto cremoso di asparagi è un condimento molto buono per condire la pasta oppure da consumare spalmato sulle bruschette. La ricetta è molto facile ed è abbastanza veloce, giusto il tempo di fare una piccola cottura agli asparagi, una frullata con gli altri ingredienti ed è fatta.
Vellutata di asparagi
La Vellutata di asparagi è un piatto primaverile cremoso e piacevole. Come decorazione finale ho aggiunto granella di nocciole e crostini.
Orecchiette con asparagi e tonno
Le Orecchiette con asparagi e tonno sono un primo facile e veloce, in 30 minuti possiamo portare in tavola un buonissimo piatto.
Spaghetti con vongole e asparagi
Gli Spaghetti con vongole e asparagi sono un piatto molto buono. Importante è fare la pulizia accurata delle vongole per evitare la sabbia.
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