Croccante con semi di sesamo

Versare i semi di sesamo in un padellino e farli tostare. In un’altra padella sciogliere il miele con i due tipi di zucchero e appena caramella unire la buccia grattugiata del limone e i semi di sesamo. Mescolare bene in modo che tutto sia amalgamato.

Mettere il composto sopra ad un foglio di carta forno preparato in precedenza e unto con poco olio di riso o semi. Coprire con un altro foglio unto e con l’aiuto del mattarello spianare. Prima che raffreddi e diventi troppo duro, tagliare il croccante e dare la forma preferita, a barrette, a losanghe o con le formine che più vi piacciono.