Per un secondo da preparare velocemente e che sia gustoso, facile ma soprattutto economico dovete provare questi Medaglioni di filetto di maiale all’arancia. Infatti per 500 grammi di filetto di suino la spesa è stata di € 6,80, direi che per 3 persone non è male.
Dopo aver tagliato delle fette dal filetto, si passano nella farina e si fanno rosolare con burro e olio. Una volta che hanno preso colore si bagnano con il succo d’arancia, si aggiunge il sale, la scorza d’arancia e si lasciano cuocere a fuoco lento fino a che il fondo si restringe e resta una crema. La ricetta è pronta . . . provatela anche voi.
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Ingredienti
Medaglioni di filetto di maiale all’arancia
- Energia 350,91 (Kcal)
- Carboidrati 10,97 (g) di cui Zuccheri 3,46 (g)
- Proteine 35,64 (g)
- Grassi 17,86 (g) di cui saturi 6,51 (g)di cui insaturi 5,30 (g)
- Fibre 1,38 (g)
- Sodio 346,64 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 170 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Per preparare i Medaglioni di filetto di maiale all’arancia serve
Passaggi
Medaglioni di filetto di maiale all’arancia
Dal filetto di maiale tagliare delle fette spesse poco più di 1 cm, passarle nella farina da entrambi i lati e farle rosolare in una padella antiaderente con burro e olio.
Appena prendono colore bagnarle con il succo d’arancia, salare e aggiungere la scorza d’arancia grattugiata. Lasciare cuocere a fuoco basso con coperchio per 10 – 15 minuti poi, una volta che il fondo si è ristretto spegnere e profumare con qualche fogliolina di menta.
Consigli
Non tagliare le fette troppo spesse altrimenti non cuociono bene.
FAQ (Domande e Risposte)
Quali altri tipi di carne posso usare se non mi piace la carne suina?
Si possono fare dei medaglioni con delle fette di vitello oppure di pollo
Che pezzo di carne è il filetto di maiale?
Il filetto di maiale è il taglio più pregiato del suino. Si cucina intero, tagliato a medaglioni, in forno o in padella. Il filetto di maiale si trova tra la lonza e la coscia.
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