Raccolta di ricette con melanzane

Ma quanto sono buone le Pizzette di melanzane impanate! Sono ottime per qualsiasi ricetta, per un buon antipasto estivo o apericena.

Le Chips di melanzane fritte si preparano in pochi minuti, sono ottime da servire con l’aperitivo ma anche da antipasto !

La Parmigiana di melanzane un poco genovese con in più il profumo del pesto, diventa ancora più buona, particolare e…ligure.

La Pasta con pesce spada e melanzane è una ricetta molto facile e veloce da cucinare in vacanza al ritorno dalla spiaggia.

I Tortelli di melanzane ricotta e speck al pomodoro sono un gustosissimo primo piatto preparato con ingredienti semplici.

La Pasta alla Norma è un classico della cucina tradizionale siciliana. Melanzane fritte, salsa di pomodoro, ricotta salata e basilico per un piatto gustoso.

Gli spiedini di pollo e melanzane sono un secondo facile e veloce. Dopo il riposo in olio con scorza di limone e aromi, si impana, si inforna e tutto è pronto in tavola.

La Caponata di verdure leggera, è un piatto ipocalorico e nello stesso tempo gustoso, cucinato con il minimo indispensabile di olio extravergine di oliva.

Le melanzanine genovesi ripiene e fritte sono tipiche della tradizione ligure. Per una buona riuscita scegliete quelle più tonde e piccoline . E … mi raccomando, la tradizione le vuole fritte però sono buone anche al forno.

Per un antipasto o un contorno veloce provate le melanzane saltate in padella con aglio e origano. Ottime anche servite su fette di pane abbrustolito.

Con le verdure possiamo far lavorare la nostra fantasia usandole come contenitori per i nostri piatti come le Barchette ripiene di baccalà e melanzane.