Torta di mele al cioccolato

Accendere il forno modalità statica e portarlo a 180 gradi. Preparare le mele, 3 tagliate a pezzi e 2 a fettine e lasciarle in una ciotola bagnate con il succo di limone. Imburrare e infarinare una teglia rotonda di 22 cm. di diametro. Fare sciogliere il burro nel microonde e lasciarlo raffreddare. Con le fruste elettriche montare a crema le uova con lo zucchero, il composto deve essere gonfio e cadere dalle fruste a nastro. Aggiungere la polpa della vaniglia, un pizzico di sale e la buccia del limone grattugiata. In una ciotola setacciare e mescolare le polveri (farina, frumina, lievito e cacao), e unirle poco alla volta all’impasto usando la spatola dal basso verso l’alto. Versare pochi cucchiai alla volta di burro e incorporarli sempre usando la spatola, non aggiungerne altro se non ha assorbito il primo. Tenerne da parte 3 cucchiai per la fine.

Unire all’impasto le mele tagliate a pezzi grossi, amalgamarle al composto e versarlo nella teglia. Posare sopra le fettine di mela a raggiera, fare colare sulle mele il burro fuso rimasto e spolverizzare con lo zucchero di canna. Infornare e lasciare cuocere per 50 minuti, controllando la cottura. Spegnere, lasciare 5 minuti con lo sportello socchiuso, sfornare, lasciare raffreddare e…ditemi se la mia Torta di mele al cioccolato vi è piaciuta !