I Pandolcini genovesi monoporzione sono un’ idea molto carina da regalare a Natale agli amici che sicuramente li gradiranno. Gli ingredienti sono gli stessi del Pandolce basso e con queste dosi sin ottengono porzioni da 100 grammi. Si possono preparare e confezionare una settimana prima, l’importante è che vengano lasciati asciugare qualche ora su una gratella dopo di che si possono fasciare con carta trasparente per uso alimentare e decorazioni a piacere. Per la preparazione continuate a leggere la ricetta e seguite i miei consigli.
Altre ricette
Ingredienti per 10 Pandolcini
Pandolcini genovesi monoporzione
- Energia 381,55 (Kcal)
- Carboidrati 62,80 (g) di cui Zuccheri 27,92 (g)
- Proteine 5,72 (g)
- Grassi 13,76 (g) di cui saturi 6,16 (g)di cui insaturi 6,72 (g)
- Fibre 2,41 (g)
- Sodio 68,56 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 94 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Per preparare i Pandolcini genovesi monoporzione serve
Passaggi
Preparare il forno in modalità statica a 170 gradi
Pandolcini genovesi monoporzione
In una ciotola versare i canditi tagliati a pezzetti, i pinoli, i semini di finocchietto (tritati) e l’uva passa lasciata prima ad ammorbidirsi con il marsala e poi tamponata con carta assorbente. Prelevare 10 grammi di farina dal totale e cospargerla sulla frutta per asciugarla. In un altra ciotola amalgamare lo zucchero con il burro morbido (non sciolto) e poi unire l’uovo intero e il tuorlo mescolati prima in una ciotolina.
Profumare con la scorza del limone grattugiata e l’acqua di fiori d’arancio, aggiungere il sale e la farina con il lievito setacciati. Impastare grossolanamente dapprima nella ciotola e in seguito sulla spianatoia. Unire la frutta e inglobare tutto. Dal panetto staccare 10 pezzi da 100 grammi l’uno, formare delle palline appena schiacciate.
Sistemare i pandolcini distanziati sulla teglia con sotto carta forno. Infornare a mezza altezza e cuocere per 30 minuti controllando che non prendano troppo colore altrimenti risulteranno secchi. Una volta cotti spegnere il forno e lasciarli ancora due minuti con lo sportello socchiuso. I Pandolcini sono buonissimi mangiati il giorno dopo.
Conservazione
I Pandolcini genovesi monoporzione vanno fatti raffreddare su una gratella dopo di che si conservano in una scatola di latta oppure confezionati con carta per uso alimentare
Se ben conservati possono durare 20 giorni
FAQ (Domande e Risposte)
Con cosa posso sostituire i canditi che proprio non mi piacciono?
Al loro posto puoi usare gocce di cioccolato con frutta secca
Che tipo di lievito si usa per i Pandolcini?
Per i Pandolcini come per il Pandolce basso si usa la classica bustina di lievito in polvere per dolci
L’impasto deve riposare prima di andare in forno?
No, l’impasto si deve infornare subito in forno già caldo
Che modalità deve avere il forno per la cottura dei Pandolcini?
Il forno va usato in modalità statica a 170 gradi
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