Le Frittelle di patate e Taleggio sono un secondo o antipasto di facile esecuzione e anche abbastanza veloci. Si preparano grattugiando le patate a stick e dopo avergli fatto perdere l’acqua si uniscono a farina, parmigiano, uova e, siccome avevo nel frigo un pezzetto di Taleggio l’ho aggiunto. Per facilitare l’esecuzione ho sistemato le frittelle su carta forno che poi ho tolto capovolgendole nell’olio bollente, dopo di che una bella frittura rende queste frittelle croccantissime.
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Ingredienti per 12 Frittelle
Frittelle di patate e Taleggio
- Energia 290,51 (Kcal)
- Carboidrati 24,00 (g) di cui Zuccheri 1,26 (g)
- Proteine 10,53 (g)
- Grassi 17,74 (g) di cui saturi 6,41 (g)di cui insaturi 9,94 (g)
- Fibre 3,40 (g)
- Sodio 617,91 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 95 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
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Per preparare le Frittelle di patate e Taleggio serve
Passaggi
Frittelle di patate e Taleggio
Sbucciare le patate e grattugiarle a stick, lasciarle scolare dalla loro acqua, strizzarle e tamponarle con carta assorbente. Metterle le patate in una ciotola assieme al Taleggio tagliato a dadini, la farina, il parmigiano grattugiato, sale e pepe.
Aggiungere le uova e mescolare bene l’impasto. Sistemare i mucchietti di impasto su carta forno che andrà tagliata a quadrati. Versare l’olio nella padella e appena è caldo rovesciare capovolgendo dentro i quadrati e lasciando che la carta si stacchi. Friggere pochi pezzi alla volta e fargli prendere colore da ambedue le parti. Mano a mano che sono pronte posarle su carta assorbente e servirle calde.
FAQ (Domande e Risposte)
Si possono cuocere anche in forno?
Certamente, a 200 gradi per 10 minuti da un lato e altri 10 dall’altro. Non aspettatevi però la stessa croccantezza.
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