Gli involtini di insalata russa in gelatina sono un bellissimo, oltre che buono, antipasto da servire nelle festività per dare alla tavola quel tocco di eleganza. Sono facili e si preparano in anticipo, anche il giorno prima. Se non si è abili in cucina si possono fare con insalata russa e maionese già pronte e confezionarli con il prosciutto cotto. La gelatina si prepara facilmente con i dadi in commercio. Allora cosa aspettate, fate la prova e se vi soddisfa sarà il vostro antipasto delle feste.
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Passaggi
Insalata russa
Lessare le patate, sbucciarle, schiacciarle con lo schiacciapatate e tagliarne una a cubetti. Cuocere carote e fagiolini e tagliarli a dadini. Versare in una ciotola i piselli (io ho usato quelli in scatola di una buona marca), le carote, i fagiolini e i sottaceti tritati che io sciacquo molto bene per togliere il gusto forte dell’aceto.
Unire al composto le patate schiacciate e una presa di sale. Amalgamare bene e aggiungere la maionese che abbiamo preparato in anticipo e conservato in frigo. Stendere sul tagliere le fette di prosciutto cotto, regolare i bordi e se sono troppo grandi, tagliarle in due, posare nel mezzo qualche cucchiaiata di insalata russa e arrotolare cercando di non rompere le fette. Posare tutti gli involtini ben allineati in uno stampo da plumcake foderato con pellicola per facilitarne l’estrazione.
Gelatina
Preparare la gelatina seguendo le istruzioni presenti sulla confezione e lasciarla raffreddare. Appena si sarà intiepidita versarla sugli involtini di insalata russa. Il livello dovrà essere un dito superiore e uno intorno. Mettere in frigorifero e servire quando tutto sarà molto freddo.
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