Prepariamo insieme la Maionese con frullatore, perché acquistarla quando si può fare benissimo in casa? Avremo così la sicurezza di un prodotto conservanti e addensanti. Direte, si ma ci vuole tempo, e poi se non monta? Eppure è la cosa più semplice che ci sia, fatela una volta e la farete sempre. Per preparare la maionese, una cosa molto importante è che tutti gli ingredienti siano a temperatura ambiente. Perciò occorre tirare fuori dal frigo le uova un po’ prima di iniziare, così in questo modo monterà meglio. Se possibile usare uova di cui si conosce la provenienza o che siano biologiche. L’olio deve essere di semi, meglio se di mais, non usare olio di oliva, lascerebbe un gusto troppo forte. Per quanto riguarda gli utensili da usare, io mi trovo molto bene con il frullatore ad immersione e con il bicchiere alto. L’importante è che durante l’operazione il contenitore stia fermo altrimenti la maionese potrebbe impazzire. Per fare ciò potrete mettere uno strofinaccio bagnato sotto al contenitore.
Altre salse
Ingredienti per 350 grammi
Maionese con frullatore
Maionese con frullatore con yogurt
- Energia 480,74 (Kcal)
- Carboidrati 1,61 (g) di cui Zuccheri 1,61 (g)
- Proteine 3,03 (g)
- Grassi 51,36 (g) di cui saturi 7,25 (g)di cui insaturi 41,71 (g)
- Fibre 0,00 (g)
- Sodio 228,80 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 87 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Per preparare la maionese con frullatore serve
Passaggi
Maionese con frullatore
Versare in una ciotola o nel bicchiere del frullatore l’uovo intero, l’olio di semi di mais, il succo del limone e il sale. Tutto deve essere a temperatura ambiente. Iniziare a frullare tenendo il frullatore ben fermo. Sentirete dal rumore e vedrete dalla consistenza che la maionese si sta formando diventando sempre più soda. A questo punto potete muovere il frullatore in modo che tutto si amalgami bene. Continuare a montare fino a che la maionese apparirà ben montata e ferma.
Continuare a montare fino a che la maionese apparirà ben montata e ferma. Per dare un tocco di “leggerezza” alla maionese io aggiungo alla fine lo yogurt intero, provate e sentirete la diversità. Come tutte le preparazioni a base di uova crude, può stare in frigo solo qualche giorno sigillata con pellicola.
Conservazione
La Maionese con frullatore va conservata in frigorifero, coperta con pellicola e consumata entro 2-3 giorni
FAQ (Domande e Risposte)
Quale olio è meglio usare per preparare la maionese?
Io preferisco usare l’olio di semi di mais, l’olio di oliva lascia un gusto troppo pesante.
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Una domanda: se al posto del succo di limone metto aceto, potrebbe andare bene lo stesso? Grazie 1000.