La Torta salata di porri patate e speck è una ricetta nata per caso mentre facevo la spesa. Al banco gastronomia ho notato delle tortine salate confezionate di vari tipi già pronte ma io non amo acquistare il cibo industriale soprattutto perchè voglio scegliere io gli ingredienti, così ho letto cosa serviva e l’ho preparata e cucinata a modo mio con la pasta matta al posto della sfoglia. La ricetta è molto facile e buonissima, adatta al pranzo fuori casa o al mare.
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Ingredienti
Torta salata di porri patate e speck – Pasta matta
Torta salata di porri patate e speck – Ripieno
- Energia 330,93 (Kcal)
- Carboidrati 26,67 (g) di cui Zuccheri 2,61 (g)
- Proteine 15,15 (g)
- Grassi 18,92 (g) di cui saturi 5,34 (g)di cui insaturi 4,11 (g)
- Fibre 2,12 (g)
- Sodio 606,09 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 146 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Per preparare la Torta salata di porri patate e speck serve
Passaggi
Torta salata di porri patate e speck – Preparazione Pasta matta
Versare la farina in una ciotola, aggiungere l’acqua, il latte e l’olio.
Unire anche il sale e iniziare a impastare. Formare un panetto che dovrà riposare 30 minuti avvolto con pellicola.
Torta salata di porri patate e speck – Preparazione e cottura
Lavare i porri e affettarli a rondelle, farli rosolare in padella con 30 ml. d’olio e con la patata tagliata a cubetti. Mescolare e fare cuocere a fuoco basso per 10 minuti facendo attenzione che non bruci.
Accendere il forno statico a 220 gradi. In una ciotola sgusciare le uova, aggiungere il parmigiano grattugiato, lo speck tagliato a striscioline e mescolare. Unire porri e patate e salare.
Prendere la pasta matta e stenderla in un disco sottile, iniziare con il mattarello per poi aiutarsi con il dorso delle mani. Ungere la teglia e posare il disco facendolo uscire 4 cm dal bordo, versare il composto e sollevare il bordo portandolo verso il centro. Ungere la superficie con l’olio rimasto e infornare, cuocere a mezza altezza per 30 minuti. Servire tiepida.
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