Ecco un piatto di Pasta con peperoni Cornelio preparata in pochi minuti, nel mentre bolle l’acqua per la pasta si prepara il condimento che in 20 minuti è pronto. I peperoni Cornelio dalla forma allungata che ricorda un corno hanno una polpa soda e dolce e contengono pochi semi. Sono anche buonissimi crudi nelle insalate in quanto hanno una buccia sottile che li rende più digeribili. Gli altri ingredienti usati per questa ricetta sono quelli mediterranei, olive taggiasche, alici, origano e cipolla rossa di Tropea. Seguite con me il procedimento.
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Ingredienti
Pasta con peperoni Cornelio
- Energia 378,90 (Kcal)
- Carboidrati 33,97 (g) di cui Zuccheri 8,82 (g)
- Proteine 12,65 (g)
- Grassi 20,96 (g) di cui saturi 3,77 (g)di cui insaturi 2,65 (g)
- Fibre 5,69 (g)
- Sodio 1.855,00 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 263 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Per preparare la Pasta con peperoni Cornelio serve
Passaggi
Pasta con peperoni Cornelio
Versare l’olio nella padella, aggiungere lo spicchio d’aglio in camicia, la cipolla affettata sottilmente, i filetti di alici e le olive senza nocciolo. Mentre rosolano a fuoco basso lavare i peperoni, eliminare semini e nervature e tagliarli a striscioline. Unirli al soffritto e lasciarli rosolare per 5 minuti dopo di che versare la salsa.
Profumare con l’origano e proseguire la cottura per 20 minuti a fuoco basso. Una volta pronto il condimento prelevarne metà e con il frullatore ad immersione renderla crema e versarla di nuovo in padella. Nel frattempo portare ad ebollizione una pentola d’acqua e versare la pasta, salare e cuocere per il tempo indicato. Appena cotta, scolare e versarla nel condimento, mescolare e servire aggiungendo pecorino grattugiato.
Consigli
Da crudi si può eliminare la buccia usando un pelapatate.
FAQ (Domande e Risposte)
Per quali altre ricette si possono usare i peperoni Cornelio?
I peperoni Cornelio sono perfetti anche nelle insalate e sulla pizza.
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