Ero davanti alla tv quando il pasticcere Franco Aliberti ha presentato il suo plumcake con sorpresa. È stato amore a prima vista e … detto fatto! Gli ingredienti li avevo, sono quelli che abbiamo solitamente in casa, e così mi sono messa subito all’opera facendo qualche piccola variazione. Già a vederlo si nota che le pere non sono a pezzi come nelle torte classiche ma vengono inserite intere con il picciolo che spunta e con il taglio delle porzioni l’effetto è molto scenografico. Continuate a leggere per vedere il risultato di questo Plumcake al cioccolato con pere intere. Se cercate altre ricette simili sul blog trovate il Plumcake ai tre cioccolati e il Plumcake con ciliegie e amarene.
Seguite la mia pagina Facebook e lasciate Mi Piace per restare aggiornati sulle ultime ricette

DifficoltàMolto facile
CostoEconomico
Tempo di preparazione30 Minuti
Tempo di cottura35 Minuti
Porzioni8
Metodo di cotturaForno elettrico
CucinaItaliana

Ingredienti del Plumcake al cioccolato con pere intere

3pere Abate (piccole)
3uova
180 gZucchero
60 mlolio di semi di mais
150 gyogurt bianco naturale
50 mllatte
210 gfarina 00
35 gcacao amaro in polvere
1 bustinalievito in polvere per dolci
2 gzucchero a velo

Per la preparazione occorre

Teglia per plumcake
Bilancia pesa alimenti
Pentola
Planetaria
Ciotola
Leccapentole

Preparazione del Plumcake al cioccolato con pere intere

Mettere le pere in una pentola con acqua fredda e cuocere con la buccia per 20 minuti. Accendere il forno a 180 gradi modalità statica. Montare con le fruste le uova intere con lo zucchero e con delicatezza unire l’olio, lo yogurt e il latte.
In una ciotola miscelare le polveri, farina, cacao amaro e lievito. Passarle al setaccio e versarle nell’impasto mescolando con la spatola dal basso verso l’alto. Versare l’impasto nello stampo per plumcake imburrato e infarinato.
Posizionare le pere tiepide tagliando un po’ di base per farle stare diritte e infornare. Cuocere per 35-40 minuti dopodiché lasciare il plumcake ancora 5 minuti nel forno con lo sportello socchiuso. Lasciare raffreddare il plumcake al cioccolato con pere intere, cospargere con zucchero a velo e servire.