Frittura di gamberetti bianchi

Mettere i gamberetti bianchi in uno scolapasta e sciacquarli velocemente sotto l’acqua corrente. Dopo averli lasciati scolare posarli su fogli di carta assorbente e tamponarli delicatamente. Versare le farine (ho preferito usare farina di riso perché secondo me resta meno appiccicosa e di mais perché da alla frittura il croccante) in un sacchetto e mettere i gamberetti.

Versare l’olio in una padella capiente e portare a temperatura alta. Dopo aver messo i gamberetti nel sacchetto, agitare piano in modo che tutto prenda la farina. Appena l’olio è pronto (fate la prova con un pezzettino) prendere una parte di gamberetti, scrollare la farina in eccesso e gettarli nell’olio bollente. Dopo pochi minuti, quando avranno preso un bel colore ambrato raccoglierli con il ragno e posarli larghi su carta assorbente. Qualche foglia spezzettata di prezzemolo, una grattugiata di limone e all’ultimo il sale … servire la Frittura di gamberetti bianchi calda e vedrete che successo !!