I gamberetti bianchi si trovano nei fondali dei nostri mari, sono piccolissimi crostacei, teneri e velocissimi da cucinare. Basta metterli in un colapasta, sciacquarli velocemente sotto l’acqua, asciugarli e friggerli dopo averli infarinati. Per renderli più croccanti ho infarinato con farina di riso e mais fioretto e per renderli più profumati ho grattugiato sopra la scorza del limone. La Frittura di gamberetti bianchi è una bellissima idea per apericena o fingerfood e, credete a me che vi leccherete le dita !
Ingredienti
Frittura di gamberetti bianchi
- 300 gGamberetti bianchi
- 5 cucchiaiFarina di riso
- 1 cucchiaioFarina di mais fumetto
- 500 mlOlio di semi di arachide
- q.b.Sale fino
- 1 ramettoPrezzemolo
- q.b.Limone
Preparazione
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Frittura di gamberetti bianchi
Mettere i gamberetti bianchi in uno scolapasta e sciacquarli velocemente sotto l’acqua corrente. Dopo averli lasciati scolare posarli su fogli di carta assorbente e tamponarli delicatamente. Versare le farine (ho preferito usare farina di riso perché secondo me resta meno appiccicosa e di mais perché da alla frittura il croccante) in un sacchetto e mettere i gamberetti.
Versare l’olio in una padella capiente e portare a temperatura alta. Dopo aver messo i gamberetti nel sacchetto, agitare piano in modo che tutto prenda la farina. Appena l’olio è pronto (fate la prova con un pezzettino) prendere una parte di gamberetti, scrollare la farina in eccesso e gettarli nell’olio bollente. Dopo pochi minuti, quando avranno preso un bel colore ambrato raccoglierli con il ragno e posarli larghi su carta assorbente. Qualche foglia spezzettata di prezzemolo, una grattugiata di limone e all’ultimo il sale … servire la Frittura di gamberetti bianchi calda e vedrete che successo !!
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