Con il caldo e la poca voglia di accendere i fornelli, il melone è il frutto preferito dei pranzi estivi. Per scegliere un buon melone la prova migliore e sempre quella di annusarne l’odore che deve essere intenso e al tasto la polpa non deve cedere. Dolce e succoso è squisito accompagnato ai salumi ma trova anche una buona accoppiata con carpaccio di pesce spada o tartare di carne. Per le Barchette di melone con crudo e mozzarella non serve abilità, basta tagliare le fette e aggiungere gli altri ingredienti e il risultato è anche divertente per i bambini.
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Ingredienti
Barchette di melone con crudo e mozzarella
- Energia 642,25 (Kcal)
- Carboidrati 35,64 (g) di cui Zuccheri 33,06 (g)
- Proteine 45,35 (g)
- Grassi 36,88 (g) di cui saturi 17,73 (g)di cui insaturi 15,68 (g)
- Fibre 3,74 (g)
- Sodio 2.011,00 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 590 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Passaggi
Barchette di melone con crudo e mozzarella
Lavare bene il melone per eliminare l’eventuale terriccio. Dividerlo a metà e con un cucchiaio eliminare tutti i semini. Da ogni metà tagliare 4 fette.
Con un coltello ben affilato separare la polpa dalla buccia in modo che agli ospiti sia più pratico da consumare. Posare su ogni spicchio una fettina di prosciutto crudo e una mozzarellina ciliegina. Con uno spiedino di legno si andrà a tenere tutto fermo. Posare le Barchette di melone con crudo e mozzarella su un piatto da portata decorando con le foglioline di rucola.
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