La Tortina con yogurt greco e mirtilli è nata dalla mia voglia di dolce senza caricare di grassi e zuccheri. Per rendere buona e soffice questa tortina ho usato lo yogurt greco con il 10% di grassi al posto del burro, il miele millefiori anziche lo zucchero e l’amido di mais invece che la farina in modo che sia anche senza glutine. Le uova poi hanno reso questo dolce simile ad una cheescake cotta ma molto leggera, se vi piace la ricetta seguite il procedimento e preparatela con me . . .
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Ingredienti
Tortina con yogurt greco e mirtilli
- Energia 206,78 (Kcal)
- Carboidrati 36,09 (g) di cui Zuccheri 21,92 (g)
- Proteine 7,67 (g)
- Grassi 4,68 (g) di cui saturi 2,40 (g)di cui insaturi 1,64 (g)
- Fibre 1,31 (g)
- Sodio 60,15 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 141 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Per preparare la Tortina con yogurt greco e mirtilli serve
Passaggi
Accendere il forno statico a 175 gradi
Tortina con yogurt greco e mirtilli
Separare i tuorli dagli albumi. Versare il miele con i tuorli, con la polpa del baccello di vaniglia, con la scorza del limone grattugiata e mescolare con le fruste, aggiungere lo yogurt e continuare con le fruste. Setacciare l’amido di mais e il lievito e unirli all’impasto, aggiungere poco alla volta gli albumi montati a neve fermissima incorporandoli delicatamente per non smontarli.
Unire all’impasto i mirtilli lavati, asciugati e passati in un velo di maizena (tenere una manciata da mettere sull’impasto). Versare tutto in una teglia di 20 cm di diametro e rivestita con carta forno precedentemente bagnata e strizzata (così si riesce a modellare nella teglia), mettere i mirtilli rimasti sopra alla torta e infornare a mezza altezza. Cuocere per circa 30-35 minuti dopo di che spegnere lasciando ancora per 5 minuti con lo sportello socchiuso. Sfornare e una volta fredda cospargere con zucchero a velo.
Conservazione della Tortina con yogurt greco e mirtilli
Conservare la Tortina con yogurt greco e mirtilli coperta con pellicola in frigorifero per circa 5 giorni.
FAQ (Domande e Risposte)
Perchè i mirtilli cadono sul fondo della torta?
Essendo freschi e pesanti naturalmente vanno giù ma se una volta lavati e asciugati si passano nella farina o maizena, si aggiungono così all’impasto e resteranno sparsi.
Come si fa a capire se la tortina con yogurt greco e mirtilli è cotta?
Si fa la prova dello stecchino, se infilzato al centro della torta esce bagnato significa che serviranno ancora 5-10 minuti di cottura.
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