Basta cucinare la Focaccia con le verdure ed ecco che il profumo che sprigiona invade la casa. Perfetta per accompagnare un aperitivo ma buonissima anche mangiata come spuntino la focaccia con le verdure è un’esplosione di sapori e di colore. Quando decidete di prepararla calcolate i tempi in modo che resti in lievitazione 12 ore, così facendo non resterà pesante con conseguente gonfiore di stomaco. Per quanto riguarda le verdure potete usare quelle che preferite, io ho scelto zucchine, cipolle rossa di Tropea, peperoni colorati e qualche oliva Taggiasca ma vanno benissimo quelle che sono di stagione. Preparatela con me seguendo le indicazioni.
Altre ricette
Ingredienti
Focaccia con le verdure – Impasto
Focaccia con le verdure – Copertura
- Energia 249,61 (Kcal)
- Carboidrati 43,26 (g) di cui Zuccheri 3,47 (g)
- Proteine 6,42 (g)
- Grassi 5,71 (g) di cui saturi 0,82 (g)di cui insaturi 0,58 (g)
- Fibre 2,53 (g)
- Sodio 546,70 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 125 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Per preparare la Focaccia con le verdure serve
Passaggi
Focaccia con le verdure – Impasto
Sia che usate il robot oppure a mano il procedimento non cambia. Dopo aver stemperato in metà dose di acqua lievito e miele versarli sulla farina e mescolare fino a fare assorbire il liquido. Nella restante acqua sciogliere il sale e unire alla farina aggiungendo anche l’olio. Importante non mettere mai insieme sale e lievito.
Impastare con cura fino ad ottenere una massa morbida. Terminare l’impasto sulla spianatoia praticando qualche giro di pieghe dopo di che coprire con una ciotola. Dopo 15 minuti riprendere l’impasto, fare altri giri di pieghe e riposo. Questa operazione va ripetuta per 3 volte. Oliare la teglia e posarvi l’impasto allargandolo con la punta delle dita. Coprire con pellicola e lasciare lievitare 6 ore.
Focaccia con le verdure – Copertura e Cottura
Trascorso il tempo pulire la verdura eliminare anche la pelle dai peperoni, affettare sottilmente cipolla e zucchina e distribuire sull’impasto insieme alle olive facendo pressione in modo che affondino. Ricoprire con la pellicola e lasciare riposare altre 6 ore. Accendere il forno in modalità statica a 200 gradi. Cospargere la superficie della focaccia con l’origano, salare, versare un filo d’olio e infornare. Cuocere per circa 30 minuti facendo attenzione a non bruciare le verdure. Servire tiepida.
Consigli
Se si vuole cambiare tipo di farina si può optare per quella integrale.
FAQ (Domande e Risposte)
Quali altre verdure si possono usare?
Vanno molto bene asparagi, patate e qualsiasi verdura di stagione
In quale modalità deve essere il forno?
Meglio la cottura in forno statico per non asciugare troppo le verdure
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