Avete presente quel profumo paradisiaco che invade la cucina quando si sbuccia un’arancia? Immaginate di poterlo catturare e trasformare in una crema profumata e dolcissima. La Pasta di arance è esattamente questo: un concentrato di profumi. Non si tratta di una semplice marmellata ma di una ricetta semplice che cambierà il sapore dei vostri dolci fatti in casa. Obbligatorio usare le arance intere non trattate in quanto si usa anche la scorza. La Pasta di arance serve per profumare brioche, crostate e dolci natalizi come panettoni e roccocò.
Altre ricette
Ingredienti
Pasta di arance
- Energia 72,90 (Kcal)
- Carboidrati 19,20 (g) di cui Zuccheri 18,48 (g)
- Proteine 0,28 (g)
- Grassi 0,04 (g) di cui saturi 0,00 (g)di cui insaturi 0,01 (g)
- Fibre 0,72 (g)
- Sodio 0,35 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 42 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Per preparare la Pasta di arance serve
Passaggi
Pasta di arance
Lavare le arance e farle bollire 2 minuti per eliminare eventuali impurità. Tagliare le arance a pezzetti lasciando la scorza e metterli in una padella con zucchero e acqua.
Lasciare cuocere a fuoco lento per 30 minuti spegnendo il fuoco quando non ci sarà più liquido. Versare in una ciotola e con il frullatore ad immersione tritare grossolanamente ma se preferite si può ridurre a crema. La pasta di arance è pronta per essere usata.
Conservazione
La Pasta di arance fatta in casa ha tempi di conservazione differenti a seconda del metodo scelto e del quantitativo di zucchero utilizzato. Si conserva per circa 1-2 settimane se riposta in un contenitore ermetico o in vasetti ben chiusi in frigorifero. In freezer può essere conservata per 6 mesi riposta in piccoli contenitori monoporzione.
FAQ (Domande e Risposte)
Al posto delle arance posso usare i mandarini?
Certamente, i mandarini sono un’ottima alternativa e il procedimento rimane pressoché identico. La pasta di mandarini è molto apprezzata in pasticceria per il suo profumo più dolce e delicato rispetto a quella di arance.
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