Le ricette dei dolci carnevaleschi sono tantissime, dal nord al sud anche per lo stesso dolce ne troviamo varie versioni con nomi diversi in ogni città. La ricetta delle Chiacchiere del maestro Massari (presa dalla sua enciclopedia A scuola di pasticceria con Iginio Massari) non è tanto diversa dalla mia ricetta di casa ma è ugualmente buona e avendo preparato l’impasto con il mixer è anche veloce. La differenza sta nelle ore di riposo, questa deve riposare per una notte ma consiglio di provarla.
Altre ricette di Carnevale
Ingredienti
Chiacchiere del maestro Massari
Strumenti
Nella ricetta sono presenti link di Affiliazione IconA
Chiacchiere del maestro Massari
Passaggi
Chiacchiere del maestro Massari
Versare tutti gli ingredienti nel mixer tranne zucchero a velo e olio. Lavorare fino ad ottenere un panetto morbido che andrà avvolto con la pellicola e lasciato riposare in frigo per una notte. La mattina seguente lasciare l’impasto a temperatura ambiente e in seguito preparare la sfoglia sottile con la macchina per pasta. Io sono arrivata nella penultima tacca. Con la rotella incidere dei rettangoli e fare anche due tagli paralleli.
Preparare l’olio alla frittura e appena raggiunge la temperatura immergere le chiacchiere facendo prima una specie di nodo. Friggere pochi pezzi alla volta in modo che riescano a muoversi. Scolare e posare mano a mano su carta assorbente e una volta fredde cospargerle con lo zucchero a velo.
Seguitemi anche su
Twitter Pinterest Instagram Linkedin Telegram Linktree
Seguite la mia pagina Facebook e lasciate MI PIACE per restare aggiornati
Volete sapere qualcosa di me? Cliccate qui
Per collaborazioni patrizia.finetti61@gmail.com
Dosi variate per porzioni
Nella pagina sono presenti link di affiliazione su cui si ottiene una piccola quota dei ricavi, senza variazioni dei prezzi.