Le Frìtole di Carnevale sono dolci tipici del veneto e delle regioni vicine. Quelle tradizionali vengono preparate con una pastella lievitata preparata con uova, latte, zucchero, vaniglia, uvetta e burro. Vengono poi fritte in olio di semi e cosparse con zucchero e cannella. Altre ricette carnevalesche le trovate nella raccolta di Ricette dolci di carnevale
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DifficoltàMolto facile
CostoMolto economico
Tempo di preparazione10 Minuti
Tempo di riposo2 Ore
Tempo di cottura2 Minuti
Porzioni30 circa
Metodo di cotturaFrittura
CucinaRegionale Italiana

78,13 Kcal

calorie per porzione

Info Chiudi

Energia 78,13 (Kcal)
Carboidrati 9,61 (g) di cui Zuccheri 4,12 (g)
Proteine 1,28 (g)
Grassi 4,20 (g) di cui saturi 1,05 (g)di cui insaturi 2,93 (g)
Fibre 0,36 (g)
Sodio 3,11 (mg)

Valori indicativi per una porzione di 20 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA^* e FoodData Central^**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.

^* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredienti delle Frìtole di Carnevale

200 gfarina 00
10 glievito di birra fresco
25 gzucchero
70 mllatte (tiepido)
20 gburro (fuso)
1uovo (medio)
60 mlacqua (tiepida)
100 guvetta (ammollata in acqua)
3 gscorza di limone (grattugiata)
1baccello di vaniglia
1 lolio di semi di arachide

Per decorare

30 gzucchero
Mezzo cucchiainocannella in polvere (facoltativa)

Per preparare le Frìtole vi occorre

Preparazione delle Frìtole

Fare sciogliere il lievito di birra in un poco di latte tiepido preso dai 70 ml. e con un cucchiaino di zucchero preso anche questo dal totale. Nella ciotola versare la farina, lo zucchero rimasto, il latte tiepido rimasto, la vaniglia e il burro fuso freddo.
Continuare aggiungendo il lievito, l’acqua tiepida, l’uovo sbattuto prima di inserirlo e la scorza del limone grattugiata.
Unire l’uvetta ammollata prima in acqua tiepida, strizzata, tamponata con carta assorbente e infarinata. Mescolare bene e lasciare lievitare la pastella coperta con pellicola per 2 ore. Versare l’olio in un pentolino piccolo e profondo e portarlo a temperatura.
Con l’aiuto di 2 cucchiaini prelevare delle piccole porzioni di pastella e lasciarle cadere nell’olio bollente. Durante la cottura, più o meno 2-3 minuti per ogni pezzo, verranno a galla da sole e si gireranno. Appena saranno colorate raccoglierle e farle rotolare in un piatto con zucchero e cannella. Posarle su un piatto e servire le Frìtole di Carnevale caldissime.